Как раз по этому и рекомендуется проводить свертку с некоторой периодичностью, пока размер файлов не стал критическим для обычного режима (не SQL) у нас свертки не было, поэтому и возникла данная проблема.
можно оставить справочники в базе, но полностью снести документы и записи в регистрах (т.е физически , а не через удаление помеченных объектов после чего вы только в 1С не увидите этих документов , а на самом деле они будут сидеть в дбф тем самым размер базы вашей существенно не изменится)
я сворачиваю по другому, переношу остатки, потом физически тру все файлы содержащие документы, и загружаю остатки, при этом справочники на месте , регистров нет и остатки на месте, и вес базы как при рождении и на все 3 часа, недавно делал сильно измененную вес 2 gb после 2,7 часа вес 154 метра, и все !!!
во-первых, если следовать методике свертки: "пометить на удаление объекты - удалить помеченные - упаковать БД" - никаких записей в базе не останется (ни физических, ни логических, ни мифических) и соответствующий файл БД уменьшится в размере
во-вторых (обращаюсь к 1Сникам-идеалистам), прежде чем советовать переход на "восьмерку", надо узнать:
- какое железо и софт используется на сервере
- какие задачи решает конфигурация и насколько она нетиповая
- готовность персонала к переходу на другую платформу (если в БД работает 2-3 человека - это одно, но если там около 100 или более пользователей - попробуйте их всех разом перевести на режим работы... потом вместе посмеемся)
- и, наконец (хотя это должно было идти 1-м пунктом), финансовую составляющую, выделяемую на решение задачи
Самый дельный был совет в первом отзыве - Вам необходимо перейти на SQL Server и забыть о свертках и проблемах с размерами DBF-файлов, плюс к этому будет еще ряд "плюшек", которые позволят Вам более комфортно работать с 1С. По крайней мере, отказоустойчивость и производительность работы 1С увеличится определенно. НО только при правильной настройке работы 1С с SQL Server.
P.S. Вариант Олега Александровича так же подходит для решения задачи, единственный минус - такое решение рано или поздно придется ПОВТОРЯТЬ.