Нужны SQL запросы, под шаблонами имел ввиду что период выборки (и другие параметры если есть) не имеет значения.
По задаче планируется, что будет сторонняя программа, которая этими самыми запросами будет вытаскивать данные из БД 1С и сама же их обрабатывать. Конечно проще сделать через внешнюю обработку, но такой вариант пока не подходит. В дальнейшем нужны будут такие же запросы и для других версий 1С.