По файлику - вроде вся нужная информация есть.
Грузим в типовые документы "Реализация" номер в номер? или сводными документами за период?
если по документам - как ищем контрагентов с пустым ИНН? ищем по наименованию?
Если не нашли контрагента или номенклатуру - создаем?
Ну а так - ничего невозможного нет. Все загружается.
а есть смысл ее конвертировать?
Если данные были выгружены "когда-то", то может проще начать новую базу в 8. и, если надо, старые данные смотреть в 7.7?