Обновить расширение розницы 2.3 до 3.0

за работу 15, на мой взгляд много

Всё дело в том, что вам кажется, что требуется обновить существующее расширение.
Но фактически для вашего случая со сменой редакции это означает "Сделать расширение с 0 для редакции 3.0, по примеру существующего от редакции 2.3".Не перестану повторять - это 2 полностью разные архитектуры, а не просто поменялось название документа с Реализации товаров на Расходную накладную. И вы думаете что надо просто зайти, 2 строчки кода поменять и всё заработает, обновится. Нет, это не так. И не случайно другой исполнитель пропал.

Считайте что это 2 полностью разные конфигурации 1С, почитайте об этом информации много в инете.
И конечно же для разработчика это полностью создание новой обработки(нового расширения) , а ваше расширение от редакции 2.3 для разработчика никакой пользы не несет, кроме информативной.
И та стоимость, которую вам я оценил по рынку объективно - низкая. Можете отдать задачу на оценку в ИТ компанию, вам там 50 скажут.
Может быть и здесь найдутся ребята новички, которые согласятся сделать это за 5 тысяч для опыта, для рейтинга, но в этом случае на качество и скорость рассчитывать не стоит.