Вам необходимо изучить салон красоты как бизнес и выбрать бизнес-процесс, разложить его на шаги. Раскладывание на шаги порождает объекты метаданных. При описании процесса вам понадобятся дополнительные справочники, документы, отчеты. Далее для использования документов и отчетов появится необходимость в регистрах. Таким образом, с помощью расширения вы добавите свои объекты, которые необходимы для оказания услуг в салоне красоты. В реальном салоне нет необходимости, необходимо просто продумать какие процессы могут быть в салоне красоты. Отмечу, что вам необходимо создать отдельный модуль с помощью конфигуратора в 1С ERP. То есть создается расширение, а не конфигурация с нуля.
Задание творческое и выполняется по Вашим предпочтениям.