оперативный учет в учебном конфиг.

Добрый день, необходимо человек, готовый помочь с решением задачи оперативного учета.
Очень важно, что помощь нужна будет 28.04 с 15:00 по МСК - это главное условие, условие задачи будет известно к этому времени.

Пример задачи:
Списание себестоимости должно быть организовано по партиям, в зависимости от текущего значения принятого в учетной политике метода списания себестоимости (FIFO, по средней или LIFO). Учетная политика может меняться каждый день, ее изменение фиксируется соответствующим документом.

Считается, что документы задним числом не вводятся, но старые документы могут неоперативно перепроводиться.
Необходимо построить отчет но продажам товаров за период и остаткам товара на указанную дату.