УТ11.1 - перенос номенклатуры в чистую базу и настройка касс

Управление торговлей, редакция 11.1 (11.1.10.116)
Кассы - арендованные у Сбера кассы Эвотор (модели 7.3 и 5i). Для обмена используем обработку AkiTorgEvotor.

Задачи:
1. Создание новой чистой базы с перенесением части номенклатуры (либо сохранение резервной копии текущей и её урезание). Обязательно перенести выбранную номенклатуру!
2. Обмен данными с кассами в магазинах (сохранение работоспособности с кассами Эвотор). Автоматизация обмена – если возможно (выгружать отчеты о продажи каждый день в 23:00 и в 11:00).
3. Исправление ошибок обмена с кассами (в отчетах о продажах есть пустые строки, а в кассах есть товары, которые не числятся в базе на сервере)