Не сходится остатки товаров с 1с.

Конфигурация:

1С Розница 2.2.6.22
25 магазинов, работа по RDP

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ:
Все работают в 1с, все хорошо.
Сделали резервную копию.
Через неделю "хакнули" базу и 1с не работала в течении недели или больше.
Было принято решение, восстановить базу из резервной копии (за неделю до "хака").
Естественно, в 1с висит не реализованный товар, который в реальности продали.
Кассиры обнаружили остатки в 1с и сделали так, будь-то остатки такими и являются (подписали бумажки о инвентаризации).
Все работают дальше, все хорошо.
Один магазин обнаружили, что у него реальные остатки не соответствуют программе.
Потом второй магазин обнаружили.
И вот три-четыре дня назад обнаружили еще один магазин с неверными остатками.

ПРОБЛЕМА: Вчера один магазин через поиск пробивал товар(не использовали сканер штрих код) и этот товар не отображается в продажах. И по-идее, денег должно быть больше, раз продавец продал товар, а выручка типо с программой сошлась. Не понятно что происходит. Остатки скачут, посчитали вчера ревизию - выровняли, сегодня снова ревизию посчитали снова все слетело. Может и продавец мухлюет. Понять логику работы и возможные программные причины, если возможно.