Нужно сделать обработку в 1с 7.7, которая будет переносить Документ.Заказ из бух 3.0 в 1с 7.7.
Через COM соединение.
Справочники по ссылкам, выгружать по сл. правилам:
1) Номенклатура - поиск по названию, не создавать новые, в случае отсутствия - оставлять не заполненным.
2) Контрагенты - поиск вначале по ИНН/КПП, если не нашли, то по Названию, если не нашли, то Создаем нового.