УТ11 - настроить цены

Платформа: 1С:Предприятие 8.3 (8.3.13.1690)
Конфигурация: Управление торговлей, редакция 11 (11.4.7.141)

Сейчас есть цена "Розничная ". Она используется для продажи. Устанавливается по формуле закупка*2, а также загружаю вручную из прайс-листов эксель.
Но проблема в том, что на товар, который есть в наличии мы не хотим устанавливать цену из прайс-листов (обычно так и делаем), просто сильно выросла цена.
Что можно сделать в 1С?
У меня была идея добавить новый вид цен - "Предзаказ"
Розничная так и будет устанавливаться по формуле, а новые будут загружаться в цену "Предзаказ"
Но тогда сложность с настойками соглашений: Как настроить, чтобы на товар в наличии устанавливались цены "Розничные", а на товар, который под заказ, цена "Предзаказ"
Есть какой-то выход?

Я вручную понимаю, как должно работать: Два вида цены:
Розничная (на товар в наличии, является основной для розничной торговли. Устанавливается автоматически при создании заказа поставщику)
Предзаказ (на товар, которого нет в наличии. Устанавливается импортом из прайс-листа поставщика. Используется в соглашениях с оптовиками по-умолчанию).
В этом случае есть риск, что менеджер выставит розничные цены на товар, которого нет в наличии (плохо для нас), или оставит цену "Предзаказ" для товара, который есть в наличии (плохо для клиента)

И помимо этого скажите, можно ли настроить установку цен через произвольный запрос к данным ИБ, т.е. создать такую схему компоновки, чтобы на всю номенклатуру устанавливалась одна наценка, а одновременно с этим на определенную номенклатуру по отбору устанавливалась другая наценка?