Доработка Розницы для работы с наборами (комплектующими)

Необходимо обсудить, а потом реализовать следующую доработку в Рознице:
1) Хотим продавать комплекты товаров. Например, порцию кофе, которая включает в себя сам кофе, стаканчик, сахар и тд.
2) Сделав комплектующие в номенклатуре, приходится вручную проводить сборку/разборку, а нас это не устраивает. Поэтому хотим как-то автоматизировать этот процесс.
3) В комплектах может встречаться алкоголь (пиво). А значит его надо списывать в ЕГАИС. Из сборки/разборки это сделать нельзя. Соответственно, тоже автоматизировать.
4) Если есть возможность, лучше проводить все операции в онлайне, чтобы на складе всегда были актуальные остатки.
5) Желательно, не затрагивать конфигурацию, чтоб сохранить возможность обновления.

Другое ПО предлагать не надо.

По 1С есть еще несколько задач, которые надо будет решить после этой.