Есть номенклатурная позиция, в карточке указываем её комплектующие. Создаем документ "Реализация" добавляем эту позицию,,проводим документ "Реализация" и перед записью,проверяем для каждой строки, есть ли в табличной части Номенклатура с комплектующими, если есть создаем документ "Сборка" далее заполняем Хоз.Операция "Сборка из комплектующих", Склад = Склад из документа реализация, Номенклатура = номенклатура текущая строка, Собрано = количество из документа реализация, Комплектация = основной вариант из карточки номенклатуры.,. Проводим документ сборка. Как только обошли все строки номенклатуры проводим документ Реализация. Контроль остатков будет отключен. Обратного действия делать на надо.