В УТ сделать две роли

сделать роль - Продавец
-только это выводить http://prntscr.com/ll3gx2
-по умолчанию http://prntscr.com/ll3h9y
-сделать не активными http://prntscr.com/ll3ird

сделать роль - Кассир
-только это выводить http://prntscr.com/ll3jma http://prntscr.com/ll3k3s http://prntscr.com/ll3krf
-Реализацию после проводки нельзя менять но можно можно распечать и создавать все на осн. (ПКО, и т.д)
-только это выводить http://prntscr.com/ll3m5k
-только это выводить http://prntscr.com/ll3mm8

База тут https://yadi.sk/d/Wknj5SW2ggpgAg