Доработать 1С 7.7

Конфигурация: 1С 7.7 Бухгалтерский учет, редакция 4.5 - https://yadi.sk/i/KylGS88i3NEAoG
В конфигурации присутствует блок доработок для общепита: https://yadi.sk/i/6FcrKlQA3NEArf

Нужно доработать:
1) По забалансовому регистру не делаются проводки в разрезе номенклатуры: https://yadi.sk/i/0Sp2lxcW3NEAv7
По нему делает движение прихода документ "Расходная накладная", а движение расхода делают документы "Акт продажи" и "ДЗЛ": https://yadi.sk/i/0Sp2lxcW3NEAv7
Нужно доработать, чтобы они делали движения по данному регистру в разрезе номенклатуры.
Так же нужно доработать, чтобы можно было делать каким-то образом списание просроченных товаров с этого регистра.
2) Реализовать возможность ведения состава продаваемых блюд. Чтобы при продаже списывались составляющие. (сейчас все продается на одну номенклатуру "продукция", а нужно продавать в разрезе приготовленных блюд)
Так же нужна возможность оперативно менять состав карточек приготовленных блюд.
3) В документах "Акт продажи" и "ДЗЛ"- https://yadi.sk/i/7JP-bEGa3NEB7s - нужна возможность вести продажу блюд в фактических ценах для проводящихся банкетов и установленных администрацией ценах в обычное время работы столовой.
Т.е. сделать два вида цен, возможность их выбора в документах и возможность изменения процента наценки.