2-3 часа займет настройка и 1-е выполнение типового обмена. Что перегружается типовым обменом из БП в УТ описано здесь: https://its.1c.ru/db/metod81#content:5632:hdoc
Если потребуется его изменение, то эта задача уже значительно сложнее и требует предварительного анализа данных для составления оценки.
Примерный ориентир для подсчета трудозатрат: 2 часа на составление правила переноса одного документа и 1-1,5 часа одного справочника.
Так же непонятно, нужен единоразовый перенос данных или регулярный?