УТ 11.3 система перераспределения остатков по характеристикам:

Описание бизнес процесса:
На основном складе компании товары, например обувь, хранится на остатках без учета характеристик (размеров). Все товары на остатках на одной характеристике «без размера». Однако на розничных складах эти же товары хранятся уже с учетом характеристик (размеров). При перемещении товаров с основного склада на розничный склад происходит перераспределение товаров по характеристикам.
Описание бизнес процесса по документам в УТ 11.3
Менеджер в офисе (удален территориально от склада) создает, но не проводит документ перемещение с основного склада на розничный склад, в который подбирается товар с характеристикой «без размера». После сборки, оператор на складе в этом перемещении открывает дополнительную обработку табличной части, в которой указывает на каждый товар количество по фактическим размерам (характеристикам). После этого, создаются документы «Списание» и «Оприходование» которые списывают товары с характеристикой «без размера» и оприходуют товары по фактическим размерам. Ссылки на данные документы закрепляются в соответствующем документе «Перемещение». При корректировки такого перемещения, так же должна открываться обработка, которая исправляет прикрепленные документы Оприходования и Списания. Исправленное перемещение не удается перепровести и сохранить без сверки количества со связанными документами.

Важное дополнение. Все изменения не должны затрагивать основную конфигурацию, чтобы потом не мешать обновлениям релизов. Возможно делать через «расширения конфигурации»