Автоматизация на базе УТ 11.1

1С: Управление торговлей 11.1
точки по торговле мясом в развес

Бизнес процесс:

есть две точки - мясной отдел - два продавца и 1 оператор кассир
сам процесс:
клиент выбирает мясо - продавец отмеряет нужное кол-во - взвешивает на весах - выбирает на тачскрине вид мяса - ставит вес - печатает предчек - отдает клиенту - клиент идет к оператору - оплачивает - получает чек - идет к продавцу и забирает товар

Требуется:
на тачскринах вывести сетку с видами мяса, выбором веса и выбором 3-х видов цен (произвольная - нужна для некондиции, опт, крупный опт);
связать тачскрины с принтером чеков для того чтобы печатать предчек;
настроить обмен УТ у оператора и УТ на основном сервере (в облаке)соединение по WiFi не стабильное, провода не вариант ибо это рынок, поэтому настроить выгрузку в ручном режиме;
внедрить систему скидочных накопительных карт (все проводится у оператора);
посоветовать и/или решить вопрос с приходом и расходом (приходит свинина 10кг - из них 2 кг костей - при продаже костей рентабельность идет в минуса)


По оборудованию:

выбрать 2 тачскрина для корректной работы;
2 принтера чеков которые грамотно синхронизируются с тачскринами;
2 шт весов (как вариант весы с принтером и синхронизацией с тачскринами)