Очень упрощённая автоматизация бара для частных вечеринок

Если кратко, нужно реализовать:
1. Списание ингредиентов для коктейлей при их продаже.
2. Учёт денежных средств на счетах клиентов (каждому выдаётся карта).

Подробнее:
1С 8, управляемые формы.
Необходимо реализовать следующие функции:
1. Должны быть документы поставки алкогольных напитков, средства для ввода из каких ингредиентов состоят коктейли (упрощённые спецификации, технологические карты – только набор ингредиентов).
2. Продажа алкогольных коктейлей – при продаже алкогольного коктейля должны списываться ингредиенты. Также есть напитки, которые продаются не в коктейлях. Предусмотреть быстрый выбор коктейля к продаже - по трёхзначному цифровому коду.
3. Работа бармена должна быть организована быстро, без использования мышки.
4. Поддержка принтера чеков или фискального регистратора – НЕ нужно.
5. Продажа услуг (в той же форме, что и продажа коктейлей).
6. Продажи – адресные, то есть все продажи привязаны к конкретному клиенту. Клиент определяется по карте со штрих-кодом.
7. На карте клиента должен вестись остаток денежных средств (соответственно, должен быть документ внесения и документ выдачи денежных средств).
8. Отчёт по остаткам напитков.
9. Отчёт по продажам в разрезе клиентов (в т.ч. продажам услуг) – чтобы были видны все продажи с номенклатурой и временем продажи.
10. Отчёт по движению денежных средств: сколько внесено на карты и сколько списано – в разрезе клиентов.
11. В справочнике клиентов сразу показать баланс карты.

По возможности прошу задавать вопросы и давать предложения прямо здесь (не в личку, не почтой и не в скайп).

У кого много вопросов - могу позвонить и устно рассказать.

В отклике прошу указать конечную сумму и срок. При расчёте суммы прошу учесть возможность небольших доработок, не вошедших в описанное задание (в пределах 25% от уже описанного, критерии "небольших" и "25%" будете оценивать вы сами).