Грамотная настройка прав пользователей и запрета изменений в УТ

Добрый день, уважаемые специалисты.
Есть Управление торговлей, редакция 11.1 (11.1.9.44), платформа 8.3.5.1443
Организация занимается оптовыми продажами.
Не удается настроить права пользователям именно в том объеме, который им необходим. Получается либо больше, чем нужно, либо недостаточно. Второй момент - очень часто приходится что-то менять задним числом: номенклатуру в реализации, приходник, поступление безналичных ДС, очень тяжело это потом отследить. Помимо этого есть потребность вносить комментарии в реализациях товара задним числом, даже если стоит запрет изменений.
Необходимо:
1. По первой проблеме - настроить права доступа ровно в том объеме, который необходим, для менеджера это:
- Выбивание реализаций
- Занесение поступлений
- Возможность заводить новую номенклатуру
- Возможность заводить новых контрагентов
- Внесение приходных кассовых
- Открытие внешних обработок
- По отчетам остатки, задолженности клиентов
По-моему стандартная учетная запись менеджера не позволяет заводить контрагентов и номенклатуру, а также открывать внешние обработки
2. По второму пункту предложить наилучший вариант решения.
Мне как неспециалисту возможным вариантом видится следующий. Ставится для менеджеров дата запрета изменений, например, 2 дня, для комментирования в реализациях делается 30 дней. При попытке изменения чего-то за пределами этих диапазонов на Администраторскую учетную запись падает что-то вроде согласования. Возможно такое?
Понимаю, что задачи достаточно простые для спецов, кто уже сталкивался, поэтому просьба писать только при знании вопроса, а не в надежде "решить на ходу".