2. Остаток и заказы не нужны. Я не очень хорошо знаю что там у них в 1С, в идеале нужно будет выгружать название, бренд, размер, сезонность, цена, если есть описание и картинка, но врят ли они есть.
3. В прикреполенных файлах 2 варианта выгрузки, но кажется она там не совсем корректная, посмотрите.