Помощь по 1С: Ресторан + 1С: Общепит

Задачки:
1. Сделать обмен с Общепитом.
2. Показать, как рисовать карту зала с нумерованными столами (один зал).
3. Как делить столик на несколько счетов?
4. Доступ по магнитным картам.
5. Контроль подозрительных действий персонала: удаление, изменение количества.
6. Снятие Х-отчёта.
7. Показать скидки, акции: процентные скидки, вещевые скидки (третье пиво бесплатно).
8. Показать приём заказов (в т.ч. подбор товара через кнопочки на экране (для сенсорного)) из 1С: Ресторана, в том числе показать параллельную работу двух и более официантов.
9. Показать настройку принтера на кухню.
10. Показать отчёты – какие, что, зачем.
11. Бронирование столиков (время, дата, количество человек).
12. Нужно вести статистику по количеству гостей – сколько гостей за каким столиком сидело.

Нужно показать и объяснить. Мы люди опытные, долго мучать не будем.
Можем, конечно, и сами разобраться, но для быстрого старта в новом программном продукте решили привлечь опытного тренера.