Нужно выгрузить номенклатуру в пустую УТ 11 последнего релиза из Розницы 1.0.16.8 с небольшими доработками, вот конфигурация розницы https://yadi.sk/d/aOiQ-oTLbJemE.
Добавленные реквизиты Розницы должны быть выгружены в типовые доп реквизиты УТ, Производитель из Розницы в Производителя в УТ.
В Рознице также используются "Параметры товара" - регистр сведений для хранения свойств товаров, наподобие "Значения свойств объектов" из УТ 10, эти значения также нужно выгрузить в типовые доп реквизиты.