Настройка 1С Розницы и обмена с 1С Бухгалтерией (+алкогольн.отчеты)

Деятельность - продуктовый магазин (+алкоголь)

Нужно первоначально исправить существующие ошибки:
- в 2-х дневном промежутке сбились отчеты о розничных продажах из-за форс-мажорных обстоятельств (было короткое замыкание, отвалилось оборудование (ККМ, терминал. Восстанавливал не специалист, перепутал склады и пр.)
- автоматически не создается выемка ден.ср-в
- разобраться, почему z-отчеты могут не совпадать с отчетами о розничных продажах
- при смене ленты в ККМ в z-отчет попадает задвоенная сумма чека, на котором закончилась лента
- очень медленно работает РКМ (покупатели маются)))
- настроить склады и возможность при реализации списывать товар с разных складов
- "причесать" пользователей, кассы, склады, юр.лица - объем небольшой, но самостоятельно разобраться не можем

Из задач
- настроить резервное копирование Розницы
- настроить обмен Розницы с бухгалтерией!!!
- настроить возможность автоматического формирования алкогольных отчетов (Декларация 11 и 12)
- настроить использование карт постоянных покупателей (скидки и прочие привилегии))


Бухгалтерия предприятия, редакция 2.0 (2.0.58.5)
Розница, редакция 2.1 (2.1.2.8)