Систематизация заказов и цен в УТ11

Здравствуйте.
Очередное элементарное задание для знатоков)) Изначально написал слишком сложно, поэтому меняю текст задания.
Есть типовая УТ11. Необходимо отладить два процесса.
1. Поступает заказ от клиента на 5 единиц продукции, из которых 3 есть на складе, а двух нет. На две оставшиеся я должен как-то сформировать заказ поставщику.
Знаю, что этот механизм есть в типовой версии. Необходимо показать как это работает.
2. Сделать несколько прайсов и показать как это все присваивается клиентам и изменяется.
Необходимо грамотно объяснить и научить.