А как вы себе это представляете?
Вы в задании пишете: "Хотим видеть какие заказы оплачены в полном объеме, какие частично" и "распределять по стоимости номенклатуры"
Ну оплатили вам ЧАСТИЧНО заказ №ХХХХХ. В заказе 10 товаров. У всех цена разная. Общая сумма заказа = 10000. Оплатили 4000. Как будем распределять?
Обращайтесь, что-то подобное делал для моих местных заказчиков, что-нибудь обязательно придумаем.