научить как настроить учет в УТ 11.4

Интернет-магазин, покупка товар за валюту, продажа в рублях. 1С раньше не было. Сейчас при переходе на 1С УТ 11.4 возник вопрос каким образом вести учет.
Сложность в том, что товар поступает в валюте, продажа идет в рублях, а расчеты с поставщиком идут с не фиксированной отсрочкой и суммами не равными сумме закупа (частями).
Например, 1.01.18г. получили 10 ед. товара на сумму 1000у.е.(курс 55р) продавали в течение 01.18г., а рассчитались 20.01.18 - 500у.е.(курс 60) и 20.02.18г. - 500у.е.(курс 65). Нужно, чтобы при формировании отчета за январь себестоимость и, соответственно, прибыль рассчитывались в рублях исходя из тех курсов, которые были при оплате закупа (500 по 60р. и 500 по 65р) Суть задачи: нужна подробная инструкция со скринами, как проводить закуп, как формировать прайс листы и продажи таким образом, чтобы можно было корректно видеть в отчете прибыль с учетом курсов, которые будут на момент расчета с поставщиком.