Предлагаю два варианта:
1. дополнительный регистр сведений - не получится если конфигурация базовая; конфигурация будет измененной, но обновления не затронут добавленный регистр. Бюджет - 800 р., срок - 1 день
2. хранить ответственных во внешней базе Ацесс - подходит для базовой; реализуется при помощи внешних обработок - не изменяется конфигурация; большая трудоемкость.
Бюджет - 2000, срок - 3 дня
Добавлю реквизит Ответственный в справочник, автоматическое заполнение реквизита при создании нового элемента, вывод этого реквизита на формах элемента справочника и в табличной части. Сделаю быстро и аккуратно, обращайтесь.