Создать копию базы данных с пустым учетом (финансовым и по движению товаров) с сохранением всей номенклатуры и справочников

1С:Предприятие 8.3 (8.3.5.1460)
Управление торговлей, редакция 11.1 (11.1.9.56)
Требуется создать копию базы данных с пустым учетом (финансовым и по движению товаров) с сохранением всей номенклатуры, справочников и настроек.
В настоящей базе было допущено много ошибок ведения учета + запланирована работа по глобальной пересортировке структуры видов номенклатуры и изменение характеристик видов.
В связи с этим взвесив все за и против решено создать копию базы данных с пустым учетом, т.к. искать хвосты в настоящей базе можно бесконечно.
Требования:
1. Есть опыт создания таких копий
2. Работа срочная
3. Все номенклатура, справочники и настройки должны сохраниться

В вашем ответе должны быть конкретные сроки выполнения работы и конкретная стоимость.