Gnum Bix
А потом выставит мне, что какого я недоплатил им...
Всё может случиться. Я исхожу из текущей ситуации: налоговую интересуют непосредственно те поступления, которые вы получаете на расчетный счет. Других источников получения денег от тех же контрагентов у вас нет. Что касается расхождения по взаиморасчетам (долги-переплаты), я бы, наверное (сам ИП 6%) просто откорректировал по окончании действия договора с контрагентом суммы взаиморасчетов, чтобы всё было по нулям. Т.к. это не резиденты, встречной проверки не будет.