Вот что надо. Дать пользователю с правами кладовщика:
- Права на редактирование цен в документе Заказ клиента и возможность выбирать эту галку http://joxi.ru/RmzNZwBUWVKJ9m
- Права на выбор и работу (заведение/редактирование) Контрагента в документе Заказ клиента http://joxi.ru/DmBqPGgUN6YQ6r, включая заведение/редактирование этих свойств http://joxi.ru/KAxNLwpU4wjQDm.
- Права на выбор и работу (заведение/редактирование) Контрагента в документе Поступление товаров и услуг https://yadi.sk/i/wiJDXqsA3MRKai.

Изменения не должны затрагивать движок 1С, чтобы 1С осталась типовой и её можно было обновить. Наша версия УТ http://joxi.ru/823Eo3WH6wQwQr