Здравствуйте! Есть самописная 1с.
в справочнике "Технологические карты" создается элемент в нем есть состав блюда по ингредиентам.
есть документ "Меню" в него заносятся блюда.
нужно - при записи документа "Меню" списывались ингредиенты состава блюда и умножались на кол. порций.